Ca' Vittoria - Adri BRUT ROSÉ

Culoare: Roz pal cu reflexii strălucitoare.

Aromă: Delicat și parfumat, cu note de căpșuni, zmeură și trandafir.

Gust: Prospețimea acestui vin se manifestă pe palat, cu structură și abundență aromatică.

Soi de struguri: Struguri albi și roșii, foarte potriviți pentru vinul spumant.

Caracteristici podgorie: Sol calcaros și morenic, viță de vie condusă conform
sistemului Sylvoz, densitate de 3.300 butuci/ha

Producție medie: 15 t/ha

Perioada de recoltare: Septembrie/Octombrie

Metodă de recoltare: Manuală

Presare/Decantare/Vinificație: După recoltare, strugurii roșii sunt presați ușor
și lăsați în contact cu pielițele pentru o perioadă scurtă de timp. Odată ce ating culoarea dorită,
mustul, separat de tescovină, este supus unei fermentări parțiale în rezervoare de oțel la o
temperatură de 18-20°C timp de 15-20 de zile. Apoi, vinul este preparat prin adăugarea a 5% vin roșu
la 95% vin alb.
Fermentare secundară: Fermentarea secundară are loc conform metodei Martinotti-Charmat, care implică
o fermentare secundară naturală în autoclave, durând în general nu mai mult de 30 de zile.

Conținut de zahăr rezidual: 12 g/l

Alcool: 11,5% vol